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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
15/05/2018 |
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Data da última atualização: |
21/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; ANDRADE NETO, R. de C.; MOURA, S. I. A.; MACIEL, V. T.; CRODA, J. P.; PIRES, F. C.; SARAIVA, L. S.; ARAÚJO, A. P. |
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Afiliação: |
JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-Acre; ROMEU DE CARVALHO ANDRADE NETO, CPAF-Acre; Scarlett Ianara Ayres Moura, Prefeitura Municipal de Ariquemes (RO); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAC; Jéssica Puhl Croda, Universidade Federal de Rondônia (Unir) / Projeto Reca; Fernanda Carvalho Pires, Universidade Federal de Rondônia (Unir); Leidiane Silva Saraiva, União Educacional do Norte (Uninorte); Ana Paula Araújo, União Educacional do Norte (Uninorte). |
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Título: |
Fermentação e secagem de amêndoas de cupuaçu para agroindústrias familiares. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2018. |
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Descrição Física: |
1 folder. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As sementes do cupuaçu (Theobroma grandifl orum Schum (Willd. ex Spreng.) K. Schum.) possuem características botânicas e propriedades químicas similares às sementes do cacau (Theobroma cacao L.), e o seu processamento agrega valor à produção agroflorestal. Após os processos de fermentação e secagem das sementes recém-despolpadas pode-se produzir entre outros produtos o liquor, que é um análogo do chocolate e pode ser empregado na formulação de bolos, biscoitos e sorvetes, além da possibilidade de uso da gordura para fi ns alimentícios e cosméticos. |
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Palavras-Chave: |
Almendras; Cupuassu; Fermentación; Secado; Tecnología de procesamiento. |
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Thesagro: |
Amêndoa; Cupuaçu; Fermentação; Indústria Agrícola; Processamento; Secagem; Tecnologia de Alimento; Theobroma Grandiflorum. |
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Thesaurus Nal: |
Agricultural industry; Almonds; Drying; Fermentation; Processing technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/186638/1/26619.pdf
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
22/09/1997 |
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Data da última atualização: |
19/07/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PEREIRA, P.; MAGNAVACA, R.; LEMOS, M. A.; TOLEDO, J. F. F. de; SILVA, A. S. da. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPMS. |
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Título: |
Apresentação de dados obtidos do ensaio nacional de milho do ano agrícola de 1974/75. |
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Ano de publicação: |
1978 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MILHO E SORGO, 11., 1976, Piracicaba. Anais. Piracicaba: ESALQ, 1978. p. 27-33. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Maize. |
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Thesagro: |
Milho; Variedade; Zea Mays. |
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Thesaurus NAL: |
varieties. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/45929/1/Apresentacao-dados.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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